?红烧肉炖山药? 原料：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒做法 ：1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。2.山药洗净去皮，切成滚刀块。3.把山药下入油锅煎成金黄。4.把肉水焯一下，捞出备用。5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可? 日式山药饭? 原料：日本山药1条、1只蛋的蛋清、木鱼花水50cc、滑子菇(或用其他小菇代替)适量、木鱼花适量、日式酱油3~5滴、葱花小量、芥末小量做法：1、把山药去皮，然后放在磨碗里磨出约40g的山药糊2、把蛋清和木鱼花水倒进山药糊里，再加进几滴酱油调味3、用筷子把调好味的山药糊打匀；4、把适量木鱼花放进平底锅里略为加热；5、盛一碗煮好的米饭，把山药糊浇在饭面6、把滑子菇、木鱼花、葱花、芥末等铺好，还可以再加1只小鹌鹑蛋?蜂蜜山药糕? 原料：山药、大米粉、牛奶、枸杞 、黑芝麻、蜂蜜做法：1、山药削皮洗净切小块2、用料理棒打成浆;加入牛奶、蜂蜜3、筛入大米粉;搅拌均匀;容器内壁抹一层薄油4、将拌好的米粉山药糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸锅，蒸30分钟5、出锅后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁热吃口感较好? 山药糕 ? 原料：山药500克、面粉150克、澄沙馅250克、京糕250克、白糖250克、香精、红色素、绿色素各少许做法：1、把山药洗净，上屉蒸烂，晾凉2、把面粉蒸熟3、把白糖分成两份，一份加红色素拌成粉红色糖粉，另一份加绿色素拌成绿色糖粉，在拌糖粉时少许香精4、将蒸好的山药剥去外皮，搓成泥状，加50克熟面粉，揉成面团，再分成两块5、取一小块山药面团，擀成13厘米见方的块，再把澄沙馅擀成同样大小的块，放在山药面块上6、把京糕切成3毫米厚的片，铺在澄沙馅上面7、把另一块山药面团，擀成同样大小的块，放在京糕片上铺平8、改刀切成同样大小的两块，将其中的一块撒上粉红色的糖粉，另一块撒上浅绿色的糖粉9、把红、绿山药糕拼好，切成4条，再把每条各切成5块，即可上屉。? 拔丝山药 ? 原料：山药、绵白糖、生粉、植物油做法：1、山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏2、用清水泡洗山药块，沥干水分3、拍上少许生粉4、锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块5、炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出6、盘内抹少油防粘7、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:38、待糖溶解，继续搅拌9、待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了10、迅速放入炸好的山药块11、关火翻炒均匀即可?椰汁蒸山药? 原料：山药500g、椰汁200g、枸杞5g做法：1、枸杞用水泡一下，山药去皮切条放入盐水里备用。2、深盘子里码放好山药，再倒入椰汁3、撒枸杞。上锅蒸10-20分钟4、装盘后撒白砂糖? 脆炸山药卷 ? 原料：山药400克，椰蓉100克、威化纸1张，白糖20克、炼乳20克、色拉油200克做法：1、烧一锅开水，先将山药煮一下，然后去皮，手就不痒了山药卷2、鸭蛋放笼里蒸熟3、山药切成条，倒入油锅中炸至金黄色，捞出4、鸭蛋蒸熟后，取黄，用刀碾成末5、锅中倒一点点油，先炒蛋黄，再把山药下锅6、加盐、糖，翻炒至蛋黄裹在山药上7、炒匀后就可以出锅